Alergia a los alimentos

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La Organización Mundial de la Alergia (WAO) asegura que la alergia alimentaria es un problema creciente en la salud mundial.

Estas alergias están aumentando tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo, especialmente en niños.

Estas alergias alimentarias se complican por otras enfermedades alérgicas tales como Asma o Eccema Atópico.

Principales alimentos causantes de Alergias

La Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex nos informa de cuáles son los principales alimentos causantes de alergias:

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Situaciones de niños y niñas con alergia alimentaria

Leche de vaca: Suele aparecer en la primera infancia. Un primer  biberón sensibiliza y a partir de la segunda toma aparecen síntomas: vómitos, diarreas, dermatitis atópica, urticaria, anafilaxia en casos graves. La mejor prevención es la lactancia materna. La tolerancia suele aparecer con la edad pero en algunas personas la alergia dura toda la vida.

Podemos encontrar proteínas de leche de vaca en leche y derivados, embutidos, papillas, batidos, pastelería, foie-gras, helados, pan de molde, medicamentos, cosméticos y comida elaborada.

Huevo: A menudo asociada a la alergia a la leche de vaca. Presente en múltiples alimentos elaborados, dulces, embutidos, rebozados, caramelos, pasta, vino, vinagre y también en vacunas.

Pescado y Marisco: alergia muy frecuente en adultos. 

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Frutos secos: en general, todos muy alergizantes (cacahuetes, almendras, nueces…)

Frutas: kiwi, plátano (muy común en alérgicos al látex), manzana, fresas…